19.06.2017

Отдел опеки и охраны здоровья напоминает о соблюдении требований санитарных правил при организации и проведении выпускных вечеров

Отдел опеки и охраны здоровья со ссылкой на Управление  Роспотребнадзора по Амурской области напоминает юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям о неукоснительном соблюдении требований санитарных правил при приготовлении блюд и напитков во избежание  возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний при организации и проведении выпускных вечеров.

Конец июня в городе Благовещенске традиционно ассоциируется с завершением итоговых государственных экзаменов и аттестации в школах, проведением выпускных вечеров, в связи с чем возникают риски возможных случаев отравлений в период их проведенияПристальное внимание необходимо обратить на меры профилактики кишечных инфекций, а также исполнение следующих требований:   

- исправность систем холодного и горячего водоснабжения, канализации, холодильного и технологического оборудования;

-соблюдение технологических процессов и технической документации при приготовлении блюд, кулинарных изделий и условий хранения приготовленных блюд, кулинарных изделий до раздачи;

-наличие на пищевые продукты и продовольственное сырье документов, подтверждающих их качество и безопасность;

- наличие у персонала гигиенической подготовки и допуска к работе.

В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний организациям общественного питания рекомендуется согласовать ассортимент реализуемых блюд с Управлением Роспотребнадзора.  

Не рекомендуются к включению в меню блюда эпидемиологически опасные, а также имеющие ограниченные сроки хранения:

- салаты, заправленные соусами и майонезами;

- студни, форшмаки;

- кондитерские изделия (пирожные, торты) с кремом;

- любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления;

- заливные (мясные, рыбные блюда);

- окрошки и холодные супы.

 При организации выпускных вечеров в школьных столовых категорически запрещается привлекать родителей и детей к приготовлению и раздаче готовой продукции, а также к сервировке стола.

В соответствии с ч. 1 ст. 1 Закона Амурской области от 25.09.2014 № 403-ОЗ «О некоторых вопросах регулирования розничной продажи алкогольной продукции и безалкогольных тонизирующих напитков на территории Амурской области» розничная продажа алкогольной продукции во время проведения выпускных вечеров не допускается.